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8月12日的午餐和晚餐
2009-08-12 | Tag：美食 菜谱 盖浇饭
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8月11日的中餐和晚餐
2009-08-11 | Tag：美食 菜谱 盖浇饭
终于出去买了菜，洗净切好放入保鲜盒，估计也可以用上好几天了。
今天做的是盖浇饭系列，因为操作很简单，也很方便，食用分量也刚够，建议单身在外的朋友或没耐心，嫌麻烦的朋友多用此法。先上图吧。
中餐：西芹三丁盖浇饭
因为原理都差不多，就介绍个中餐的做法吧
原料：西芹丁+ 番茄丁 + 青椒丁 鸡蛋1个 熟米饭一碗
下面是原料图
1.先将熟米饭用小碗盛了，（如果是冰箱里拿出来的，最好是微波炉里热一下，倒扣在盘子中央）
2. 蔬菜原料切丁后，西芹和青椒丁要放到烧开的开水里焯一下，就是丢进去煮一会，时间不用很长，我一般是2分钟左右就取出来备用。起油锅，三种丁一起放入翻炒，时间不用很长，我一般是2分钟左右，加盐味精起锅。围在米饭的外围或旁边，具体的花式造型怎样都随自己，装的美观些，自己的食欲也会增强，所以也不是光看不中用的手法。
3.煎荷包蛋，这个不多介绍，因人口味而异，我喜欢比较生的荷包蛋，因为蛋黄汁可以流入米饭里（见晚餐图）吃起来很美味，最关键的一点是荷包蛋不要加任何的盐或酱油，因为菜已经有味道了，荷包蛋保留自己的本味更鲜美
TIPS:
1. 芹菜最好炒前都用开水焯一下，因为这样既可以保持颜色的鲜亮，又可以减少营养成分的流失，但是不要时间太长，太长了颜色枯黄暗淡，正如人生啊，万事万物，点到为止，过犹不及。
2.凡是食材里面本身已经有咸味的素材，比如咸肉，榨菜，咸菜，建议后面都不要加盐，否则能咸死个人；
3.最后起锅之前，建议最好勾芡（一般来说2汤匙水，半汤匙淀粉足够了），这样汤汁略有粘稠，糊在食材上，好吃好看。
祝各位年轻人早日走上自立更生，自己动手，满足口腹之欲的康庄大道。
有不懂或疑难的请在留言里提问喽～
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前日疏于更新，今日一起补上。台风莫拉克肆虐了好几天，风大雨大一直没能出去买菜，冰箱里蔬菜只剩1个西红柿，2个榨菜，所以就简做了。
小米饭+榨菜三丝+白糖冰镇番茄
之所以用小米粥代替了白粥，也是考虑到菜蔬们的营养稍微少了点，所以米饭上补足。
做法很简单：
1.小米粥与白粥做法同，只是建议小米粥水略多放些，具体根据个人口味了，白粥基本上水和米的比例理论上应该是1比25到30之间，1个人吃的话，大约盛饭用的小碗半碗也够吃上2顿了。如果不怕麻烦，最好事先将米用水浸一浸，这样煮出来的粥比较糯。我是不浸的，嫌麻烦。
2.白糖冰镇番茄。这是杭州饭店里比较多见的一道冷盘，因为口感比较酸甜清口，夏天食用挺好的，番茄洗赶紧后，剜去蒂头，切成薄薄的小片，撒上白糖，最好分层撒，甜味充分渗透，棉白糖比白砂糖好用，我是用白砂糖的，因为只有这个。撒多少随自己的口感了，不喜欢甜的，稍微加一点点就可以，再放到冰箱里去，等到菜全做完的时候拿出来吃。
3.榨菜三丝。很多家常菜里都有炒三丝的说法，其实这个三丝并不约定俗称，三是个概述，多种丝炒在一起都可以叫三丝，而不叫什么五丝，八丝，也没有什么固定搭配，有什么炒什么。
榨菜和肉丝是很好的搭配，榨菜有淡淡的辣味，口感很爽脆，和肉丝炒在一起，既能减淡肉的油腻味，又很下饭，至于其他的配丝，可以是韭黄段，茭白丝，蘑菇丝，笋丝，等等都可以的，菌类（就是菇们）和笋都是增添菜鲜味的东西，韭黄类（蒜，葱白，韭菜类等）则有特殊的香味，让人产生食欲。
做法更简单了，因为我用的是香菇丝，所以把材料都切好后，要用热油先炒一番香菇丝，再加入榨菜丝和肉丝，榨菜建议先尝一下，如果口感比较咸，这个菜就不要加任何的盐了，肉丝切的尽量细一些，稍微翻炒变色后加点水（小碗里面三分之一左右就可以了，最好能加一点点淀粉勾芡，这样汁比较浓稠）煮开就可以起锅了，肉丝，肉片之类的，都不要炒太长时间，否则容易变的很老，咬起来塞牙缝。
如果是冰箱里取出来的冻肉，建议炒的时间略微长些，如果没把握，可以挑根肉丝咬一口看看里面，如果里面也已经是肉粉色了，那就OK了，
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爱生活，爱山寨！我的山寨我做主！我炒我炸，不炒寻常菜！
2009-08-06 | Tag：山寨 烹饪 不走寻常路 钱江肉丝
8月5日 天气晴转台风转雨转阴
山寨者，多么让人心动，有匪类的不羁与浪漫，又有乡土的憨傻与质朴，简直又性感又可爱，叫我怎能不爱它？对于种种带着可爱的猥琐气的山寨物事，你又怎有抵抗力？
让我们将山寨进行到底！亲爱的煮妇与煮夫，您已经受够了菜谱里那些盐3克，料酒5克，猪肉2两之类的菜肴八股了么？您已经厌倦了从一到十，脑子都记不清的繁琐烹饪步骤了么？您已经对菜谱理论美味，实际操作猪食般的结果彻底崩溃了么？ 那么让我们携手远离这正统厨艺的煎熬，走向乐趣无穷... -
8月3日 一直阴
大约坚持就是人生中最难之事了，或者对我尤其如此了，好像最主流的状态就是虎头蛇尾，始乱终弃了，久而久之就成了习惯。 在经历从新到旧从陌生到熟悉的过程中，猎奇感是一点点被蚕食的，还没等到渐入佳境就已经心生倦意，可能有点类似花花太岁流连花丛的心境，旧不如新。
师奶级励志读物：《读者》杂质很久以前有一文，文曰 请列出你人生中尚未完成的50（MAYBE 100）件事情，然后逐一实践之，看看自己完成了多少， 其实未必需要50件了，每日完成一件... -
8月2日 天气晴转阴转雨转阴转。。。转来转去
CCTV3播出世界魔术师大赛，手彩是其中的一个重要单元，可叹万年不换变来变去魔术道具三宝：手绢，扑克牌，小圆球。 所谓行行要创意，涛哥再三再四的在两会乃至更多的重要讲话中提出了创新的重要性，可惜真正能落实的到底少之又少啊～～～～～～～～～
我想魔术的手法总归是有据可查，有法可依的，有个把式在，那么你车把式不换，车马的辔头啊，马鞭啊总可以推陈出新些，扑克牌换成什么别的大板糖啊，杜蕾斯套子啊，也... -
2009年8月1日 天气 雨转阴转雨转阴。。。。。
从今天开始打算写博客日流水帐。简称。不知道能坚持多久，写1天算一天。
总基调是和谐而宅的一天。
戒烟第5天，已节省烟钱 5*10=50块 ，打火机钱 1*1=1 块 洗烟缸水费0.XXX元，其余擦烟灰餐巾纸，USB打火机耗电等损耗略去不计。
看茅于轼茅老新浪博客文章，智者也。
看电视——百家讲坛说... -
花样无极限之——中华厨艺十八般动词 - [Dr. 辣管家]
2008-08-17 | Tag：
话说小W童鞋现在去了遥远的美利坚，该童鞋在国内是君子远庖厨的，现下面对扑面而来的汉堡山，薯条堆，可乐海，也开始思甜品苦，动手向繁琐精深的中华厨艺进军了。我们知道，在英文里，首先要学的就是动词，所以W童鞋首先需要排疑解惑的就是变幻无穷的厨艺动词十八招～～
且把闲话休提，只说正话，杂家且来说道说道。中华厨艺，由南至北，烹饪方式不一而同，细细数来，尽有数十种之多，只怕研究起来，可以做到PHD的学问。我们只说简单常用的吧----炒、炸、蒸、煮、炖、汆、煎
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题记：关于辣管家博士之开篇 - [Dr. 辣管家]
2008-08-16 | Tag：
问曰：何为生活？ ---柴米油盐酱醋茶，开门七件事
问曰：何为人生？---吃喝拉撒嗔痴喜，杂务构人生
无论是张生还是崔莺莺，是徐志摩还是陆小曼，生活白羊，断断并非只有风花雪月，开宗明义，且让在下与各位在漫长的生活道路中，共同品味这生活琐碎的乐趣所在～～
本类文章归入Dr 辣管家类别，辣乃一味好调料，红色，激情，刺激的味感，甚至我们形容一个泼辣有趣的女子，也多用“辣妹子”，辣是个好词，它象征着果敢，活泼，更甚至还... -
圣诞节的那天，淫雨霏霏，便也没有了出去的冲动，只是打开音乐，在家收拾屋子。以前整理房间，大抵是掐着表来的，总是希望在限定时间内迅速完成任务。因临着过新年了，便兴起大干一番的冲动。谁知却整理出一些回忆来。
我是个喜欢收藏旧用品的人，一些大学时代的笔记、照片、信件随手搁置在哪里，积累些灰尘，未曾舍得扔弃。谁知这一整理，竟花去10个小时。抽屉里有两个小小的影集，大概都只比连环画大了一点，一本是大学里师姐所赠，封面上还贴着莎朗斯通的一张黑白性感照。另一本是当年自己在小精品店里觅来的，全... -
前象征文化的变位思考 - [琐思杂感]
2007-12-18 | Tag：
最新一期的《三联生活周刊》里刊载了一篇很有启发性的文章：《人本界面》，里面提到了人类学家玛格丽特米德的一个观点：前象征文化、互象征文化、后象征文化。简而言之，在后象征文化里，年轻人要向老年人学习，听从他们的经验谈，就是不段反复过去。互象征文化是人们之间互相讨论和学习，而前象征文化则是“年轻人按照自己的首创精神自由行动，他们能在未知的方向中为长者引路”。
前几天恰好在和一个朋友讨论这样一个问题，文笔的好坏与内容想象力的矛盾。往往一个文笔好逻辑严密的作者在情... -
你今天“呵呵”了没有 - [琐思杂感]
2007-12-14 | Tag：
MSN上使用最频繁的词估计得是“呵呵”了，真是个万用的词。举证如下：
1.对方语言乏味，你不耐烦了，连说N个呵呵，这个呵呵的意思是“您老可以住嘴了，我没时间了或我没耐心来理睬了”这时候，如果对方是个智商正常的人，多半就会心领神会。
2.对方正在表达对某个事情的好恶，你处于礼貌又不能否定或批驳，说个“呵呵”，既不伤和气，又表示在下已然认真倾听，且请不要为难我了吧。
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最近有感于自己身上发生的两件事：股票被套了，房子升值了。摒弃一切经济学和金融学的观点，单从动机上讨论，不是没有一点联系的。买房子的时候，动机单纯，只是想找个安身立命之所，有屋可住，有家可回，于是能冷静的从性价比，自己的接受能力等理智的方向思考，半年之后，房子升值，朋友们都来恭贺。于是，在解决了基本民生问题之后，欲念大涨，开始思虑资产增值，本来我自岿然不动的心态有改变了，再也不能对大牛市保持冷静的心态，博弈与运气的想法滋生，或者还能翻一番呢？结果如何？被套了，套的还不轻，心神俱裂。
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给点阳光就灿烂之忙碌版 - [琐思杂感]
2007-12-12 | Tag：
今天破天荒8点不到收工回家，吃完晚饭，时间居然还不足9点。内心顿时有那么点小无所适从，其感觉如同旧社会翻身农奴得解放的时候，得反复求证一下：
“孩他爸，咱这是有好日子过了么？咱这是解放了么？”“娃他妈，没错，政府把咱给给解放了，咱再不受那地主老财的鸟气了”
没错，就是带着那么点小不确认，幸福铺天盖地的感觉。顿时，晚上的一切活动都成了带着喜气的，恨不能音箱里就放着解晓东的咱老百姓，今儿个要高兴。床是... -
人大概都有一种指责的嗜好，这种嗜好不受年龄、种群、文化、财富的制约，是一种普及全民的恶趣味。比如，年长者指责年少者：现在的年轻人啊，没有信仰，没有追求，想当年我如何如何；上司指责下属：现在的员工啊，不够卖力，眼高手低，想当年我如何如何；学业有成者指责小朋友：现在的小孩子啊，不知道读书的要紧，想当年我如何如何；经历情伤者指责沐浴爱河者：现在的恋人啊，风华雪月不清醒，想当年我如何如何；事业顺利者指责创业之初者：现在的创业者啊，满怀梦想，不够踏实，想当年我如何如何。。。。。
想当年让...
异 世 界
流水帐，牢骚，菜谱，胡说八道和意淫
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